木耳中毒原因是什么?

夏季高温,食物保存不当,极易腐烂,是细菌性毒素中毒高发期,饭菜一定要新鲜烹饪,隔夜菜饭最好扔掉,少去路边摊,注意饮食卫生,这样才能最大限度避免急性生物毒素中毒的事件发生。

大家都了解,黑木耳是属普遍菌类食物,含丰富多彩营养成分。可是有时服用黑木耳以后会出現中毒的状况,那麼为何吃木耳会中毒呢?

木耳中毒原因是什么?

吃木耳怎么会中毒

1、黑木耳自身无毒

先能够毫无疑问的是黑木耳无毒。从营养元素层面看来,每100克干片中含蛋白10.6克,人体脂肪0.2克,糖分65克,膳食纤维7克,钙375mg,磷201mg,铁185mg,还带有0.15mg维B1,0.55mg维B2,维生素b32.7mg。因而,黑木耳是一款营养成分极丰富多彩的菌类。

2、导致中毒的是菌类中的生物毒素

吃黑木耳中毒可谓是一件极其少见的事。导致中毒的毒素是一种在菌类中普遍的生物毒素,在许多有毒的蘑菇中存有,但在黑木耳中含量却非常少,不容易对身心健康产生一切危害。

3、泡木耳时间长繁育很多生物毒素

但是,当黑木耳泡开的自然环境有充足溫暖潮湿,時间也充足长时,这类本来含量非常少的生物毒素就会有很有可能快速繁育至“中毒使用量”,或是是一些菌类很有可能在这里泡开全过程中造成转性,很多繁育,这时摄取,则很有可能中毒。

高温天气,食材储存不善,极容易腐烂,是细菌感染毒素中毒多发期,饭食一定要新鮮烹制,隔夜菜饭最好是丢掉,少去路边小吃,留意饮食卫生安全,那样才可以最大限度防止亚急性生物毒素中毒的恶性事件产生。

作者: 791650988

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